¿Para Qué Sirve la Zarzaparrilla? Qué Es, Cómo Se Usa y Qué Dice la Tradición

Por Suhail Rivera, JD, fundadora de Alkaline Herb Shop

La zarzaparrilla sirve, ante todo, para preparar bebidas: té de zarzaparrilla, el root beer tradicional y jarabes caseros. Es la raíz de una enredadera del género Smilax, y su fama viene de dos lugares a la vez: siglos de herbolaria tradicional en México y Centroamérica, y décadas de soda de zarzaparrilla en las cantinas del viejo oeste. En esta guía le contamos qué es, para qué la ha usado la tradición, qué dice honestamente la ciencia, y cómo prepararla.

¿Qué es la zarzaparrilla?

La zarzaparrilla es una planta trepadora, leñosa y con espinas, nativa de México, Centroamérica y Sudamérica. La nuestra es Smilax aristolochiifolia, molida de la raíz, que es la parte que siempre se ha usado. En inglés se llama sarsaparilla, y según el país también se conoce como zarzaparrilla mexicana o hondureña. La raíz tiene un aroma dulce y terroso: el sabor clásico del root beer de antaño.

¿Para qué sirve, según la tradición?

Aquí le hablamos con honestidad, porque es nuestra política. En la herbolaria tradicional de México y Centroamérica, la raíz de zarzaparrilla se ha preparado por generaciones como té y como bebida refrescante, y los usos que la tradición le atribuye son muchos. Lo que corresponde decir con claridad es esto: esos usos vienen de la costumbre y la historia, no de pruebas clínicas en humanos. Nosotros no hacemos afirmaciones de salud sobre esta raíz. La vendemos porque es un ingrediente histórico, con un sabor único, que mucha gente disfruta preparar y beber, y cualquier pregunta de salud debe llevársela a su médico.

El uso más famoso: el root beer

Antes de que existieran los refrescos industriales, el root beer se hacía hirviendo raíces, y la zarzaparrilla era una de las protagonistas. Esa es la razón del sabor “de botica antigua” que la gente reconoce al instante. Hoy la mayoría de las sodas comerciales usan saborizantes artificiales, así que preparar la raíz real en casa es probar el original.

Cómo se prepara

La forma más sencilla es el té: nuestra guía paso a paso de cómo preparar té de zarzaparrilla y root beer casero tiene las cantidades y los tiempos exactos, incluida la receta del root beer con azúcar de dátil y agua con gas.

Dónde comprarla

Vendemos la raíz de dos maneras, según cómo la quiera usar: el polvo de raíz de zarzaparrilla de 4 onzas, molido fino para té y root beer, y las cápsulas de zarzaparrilla negra de 90 unidades, para quien prefiere no preparar nada. Ambas son de raíz orgánica o silvestre según la cosecha, con análisis de laboratorio independiente y sin rellenos.

Precauciones

• No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia.
• No se recomienda para menores de 18 años.
• Si tiene una condición médica o toma medicamentos con receta, consulte a su médico antes de usar cualquier hierba.

Suhail Rivera, JD, es la fundadora de Alkaline Herb Shop. Ha pasado años seleccionando, manejando y vendiendo las hierbas sobre las que escribe, trabajando directamente con productores y laboratorios independientes de análisis. Tiene el título de Juris Doctor (abogada). No es profesional de la salud, y sus artículos son solo para información general, no consejo médico. Consulte a su médico o farmacéutico antes de empezar cualquier hierba, especialmente si está embarazada, amamantando, tomando medicamentos o manejando una condición de salud. Conozca más sobre ella y la tienda en la página Sobre Nosotros.