Cómo Preparar Leche Dorada y Té de Cúrcuma: Las Recetas, Paso a Paso

Por Suhail Rivera, fundadora de Alkaline Herb Shop

Hay dos maneras fáciles de usar la cúrcuma molida en una bebida. La leche dorada es el latte de cúrcuma tibio y especiado hecho con leche vegetal, y el té de cúrcuma es la versión rápida directo en una taza de agua caliente. Ambas parten del mismo polvo dorado, molido de la raíz de Curcuma longa. Esta guía te da las dos recetas, qué agregarle y cómo evitar que la cúrcuma manche todo.

Cómo hacer leche dorada

La leche dorada, a veces llamada latte de cúrcuma, es la que más gente busca. Se calienta suavemente, nunca se hierve.

1. Calienta suavemente 1 taza de leche vegetal en una ollita.
2. Integra con un batidor media cucharadita de cúrcuma, una pizca de pimienta negra y un poco de canela molida.
3. Endulza al gusto con jarabe de arce, agave o azúcar de coco.
4. Mantén a fuego bajo de 3 a 4 minutos, batiendo, sin dejar que hierva.
5. Sirve y bebe tibia. Un batidor o espumador le da esa textura suave de latte.

Una cucharada de nuestro jengibre seco le da más calor, si te gusta una leche dorada con un toque picante.

Cómo hacer té de cúrcuma

1. Agrega 1 a 2 cucharaditas de cúrcuma a 4 onzas de agua hirviendo.
2. Revuelve bien, porque el polvo tiende a asentarse en vez de disolverse.
3. Tapa y reposa de 2 a 3 minutos.
4. Revuelve otra vez y bebe. Un chorrito de limón y un poco de endulzante lo redondean.

Como la cúrcuma es un polvo y no una hoja, sigue revolviendo mientras la tomas para que no se asiente en el fondo.

¿A qué sabe la cúrcuma?

Cálida y terrosa, con un ligero amargor y un filo a pimienta. Es el mismo sabor que da cuerpo al curry, suavizado aquí en una bebida. La leche vegetal y un poco de endulzante quitan el amargor, por eso la leche dorada es la manera más fácil de empezar.

Una nota sobre las manchas

La cúrcuma es un tinte natural potente, parte de por qué el color es tan bonito en la taza. También significa que mancha una cuchara de madera, una superficie clara o tu camisa favorita si te descuidas. Limpia los derrames rápido y usa una cuchara que no te importe que se ponga dorada.

¿El té de cúrcuma tiene cafeína?

No. La cúrcuma no tiene cafeína de forma natural, así que la leche dorada es una bebida clásica para la noche.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es la raíz molida de Curcuma longa, una planta de la familia del jengibre que se cultiva en la India y el sudeste asiático. La nuestra es cúrcuma orgánica o silvestre de la India, molida a un polvo dorado brillante, sin nada agregado. No hacemos afirmaciones de salud sobre ella. Úsala porque hace una de las bebidas más reconfortantes y bonitas que puedes preparar en casa.

Quién no debe usar cúrcuma

• Si estás embarazada o amamantando, consulta a tu médico antes de usarla con regularidad.
• No se recomienda para menores de 18 años.
• Si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos con receta, consulta primero a tu médico.

Cómo almacenar la cúrcuma molida

Guarda la bolsa cerrada y lejos de la luz y el calor para mantener el color y el aroma. Bien seca y cerrada, la cúrcuma molida conserva su sabor un par de años.

Suhail Rivera es la fundadora de Alkaline Herb Shop, que produce y vende la cúrcuma descrita en este artículo.