Cómo Preparar Cuachalalate: La Receta del Té, Paso a Paso

El cuachalalate es la corteza de un árbol que crece en los bosques secos de México, el árbol de cuachalalate, conocido en botánica como Amphipterygium adstringens. En muchas casas mexicanas el té de cuachalalate se prepara desde hace generaciones.

Esta es la forma de prepararlo, con cantidades exactas.

Escrito por Suhail Rivera, fundadora de Alkaline Herb Shop. Traemos la corteza de México, así que lo que sigue viene de manejarla, no de leer sobre ella.

Lo que necesitas

• 1 a 2 cucharadas soperas de corteza de cuachalalate
• 8 onzas de agua hirviendo, aproximadamente una taza
• Una taza con tapa, o una olla pequeña, y un colador

Cómo preparar el té de cuachalalate

1. Hierve el agua

Una taza, unas 8 onzas.

2. Agrega la corteza

De 1 a 2 cucharadas soperas. Empieza con una si es la primera vez que lo tomas.

3. Tapa y deja reposar de 10 a 15 minutos

Tapar la taza es importante. La corteza suelta sus aceites poco a poco, y sin tapa se van al aire en lugar de quedarse en el té.

4. Cuela y listo

Se toma caliente. También se puede enfriar y tomar con hielo.

¿A qué sabe?

Suave y ligeramente amaderado. Es mucho más suave que la mayoría de las cortezas. No amarga como el palo de quina ni como la cuassia. Quien espera algo fuerte suele sorprenderse de lo tranquilo que es.

¿Cuánto rinde una bolsa de 4 oz?

Una bolsa de 4 onzas trae aproximadamente 12 cucharadas soperas de corteza. A 1 cucharada por taza, eso son alrededor de una docena de tazas. A 2 cucharadas, la mitad.

Preguntas que nos hacen

¿Cómo se dice cuachalalate en inglés?
No tiene nombre en inglés. Se dice cuachalalate en inglés, en español y en la literatura botánica. El árbol es Amphipterygium adstringens.

¿Es la corteza o la raíz?
La corteza. Eso es lo que viene en la bolsa.

¿Se puede hervir en lugar de dejar reposar?
Mucha gente lo hierve unos minutos en una olla. Funciona igual. Las instrucciones de la bolsa dicen agua hirviendo y 10 a 15 minutos tapado, y con eso basta.

¿Tiene cafeína?
No.

¿Se puede volver a usar la misma corteza?
Sí, aunque el segundo té sale más ligero.

¿De dónde viene el de ustedes?
De México, y viene impreso en la bolsa.

¿Cómo se guarda?
Bien cerrado, en un lugar seco, a temperatura ambiente, entre 59 y 86 grados Fahrenheit.

Dónde comprarlo

Vendemos corteza de cuachalalate, 4 oz, orgánica o silvestre, de México. Solo la corteza, sin nada añadido.

También puedes ver el resto de nuestras hierbas sueltas.

Otras cortezas y maderas que preparamos igual

• Palo azul, que se hierve más tiempo y tiñe el agua de azul
• Palo guaco, de Honduras
• Cuassia, una de las plantas más amargas que existen

Precauciones

• No se recomienda durante el embarazo ni la lactancia.
• Menores de 18 años y personas con condiciones médicas conocidas deben consultar a su médico antes de usarlo.

Suhail Rivera no es profesional de la salud. Este artículo explica cómo preparar un alimento y no constituye consejo médico. Consulte a su médico antes de empezar cualquier hierba o suplemento, especialmente si está embarazada, lactando, tomando medicamentos o manejando alguna condición de salud.