Cómo Preparar Yerba Mate: El Método Tradicional del Mate y una Taza Sencilla

Por Suhail Rivera, JD, fundadora de Alkaline Herb Shop

Para una taza sencilla de yerba mate, agrega 1 a 2 cucharaditas de yerba mate cortada a 8 onzas de agua caliente, no hirviendo, tapa y reposa de 3 a 5 minutos, luego cuela. Usa agua justo antes de hervir, porque el agua hirviendo quema la hoja y la vuelve áspera. A diferencia de casi todos los tés de hierbas, la yerba mate sí tiene cafeína, por eso es una bebida de la mañana. Esta guía cubre la taza sencilla, el método tradicional del mate y el sabor.

El método sencillo, colado

1. Agrega 1 a 2 cucharaditas de yerba mate a una taza de 8 onzas.
2. Calienta el agua justo antes de hervir, alrededor de 70 a 80 grados C, y viértela sobre la hoja.
3. Tapa y reposa de 3 a 5 minutos.
4. Cuela y bebe. Un reposo más largo la hace más fuerte y amarga.

El método tradicional del mate y la bombilla

Tradicionalmente, la yerba mate se toma en un mate (una calabaza) con una bombilla, un popote de metal que filtra la hoja. Llena el mate hasta la mitad con yerba, inclínalo para acomodar la hoja a un lado, agrega primero un poco de agua fría para proteger la hoja, luego completa con agua caliente, no hirviendo. Sorbe por la bombilla y rellena con agua caliente varias veces, porque la hoja rinde muchas rondas.

¿A qué sabe la yerba mate?

Herbácea, verde y robusta, terrosa y un poco amarga, más cercana a un té verde fuerte que a una taza floral. El amargor se suaviza si mantienes el agua sin hervir y no la reposas de más.

¿La yerba mate tiene cafeína?

Sí. Esta es la diferencia importante con casi todos nuestros tés de hierbas. La yerba mate contiene cafeína de forma natural, por eso tradicionalmente es una bebida de la mañana y el día, no de la noche.

¿Qué es la yerba mate?

La yerba mate es la hoja seca de un acebo sudamericano, preparada durante siglos en Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. La nuestra es hoja cortada orgánica o silvestre de Brasil, un solo ingrediente sin nada agregado. No hacemos afirmaciones de salud sobre ella. Tómala por su sabor robusto y herbáceo y su energía natural.

Quién debe tener cuidado con la yerba mate

• Contiene cafeína, así que ve con calma si eres sensible o la estás evitando.
• No usar durante el embarazo ni la lactancia.
• No se recomienda para menores de 18 años.
• Si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos con receta, consulta primero a tu médico.

Cómo almacenar la yerba mate

Guárdala bien cerrada en un lugar seco a temperatura ambiente. Bien seca y sellada, la yerba mate cortada se conserva un par de años.

Dónde conseguirla

Nuestra yerba mate cortada es orgánica o silvestre de Brasil, un solo ingrediente sin nada agregado.

Suhail Rivera es la fundadora de Alkaline Herb Shop, que produce y vende la yerba mate descrita en este artículo.